Ostoros kalács

 Több féle receptet láttam ettől, de legjobban az tetszett, amit fogadott nővcimtől kaptam. Kezdőként fogtam neki, mert kalácsot még soha nem sütöttem, de talán a kezdők szerencséje, hogy isteni sütemény lett belőle, hamar el is fogyott, pedig csak hárman voltunk rá. Jó anyukámmal már el isnkezdtük pervezgetni, hogy milyen más variációval lehetne még majd ezt a finom kalácsot elkészíteni, és több féle is tervben van már. Az elkészítése nem olyan bonyolult, mint amennyire érezzük, csak időigényes. 

Hozzávalók: 

Tészta:

• 60 dkg liszt
• 3 tojás sárgája
• 4 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 6 dkg cukor
• csipet só
• 2 kanál étolaj

Krém:

• 20 dkg porcukor
• 25 dkg margarin
• 5 dkg kakaó /kb. 3 evőkanál/
• 3 tojás fehérje

Elkészítés: 

1. Az élesztőt felfuttatjuk egy picit cukros tejben, a többi hozzávalót összekeverjük (a 6 deka cukrot is), majd az élesztős tejet is hozzáöntjük a keverékhez és kalácstésztát gyúrunk belőle. 
2. Hat felé vágjuk, és a kis bucikat félretesszük keleszteni, körülbelül fél órára. 
3. A krémhez a vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a cukrot és a kakaóport, majd félretesszük a hűtőbe, hogy hűljön vissza. 
4. Mielőtt a tészta megkelne, a tojásfehérjét felverjük kemény habbá, majd óvatosan hozzákeverjük a kakaós masszát. 
5. A megkelt kis bucikat kinyújtjuk, megkenjük a kakaós krémmel, felcsavarjuk, majd kettesével összefonjuk őket, és sütőpapíral bélelt gáztepsibe tesszük. 
6. Még fél órát kelesztjük, mielőtt a sütőbe tennénk. 
7. Míg a sütő melegszik, a kalácsokat megkenjük picike tejjel összekevert tojással, bőségesen, majd a sütőbe tesszük. 
8. Körülbelül 180°C (közepes láng) és harminc perc alatt megsül. 
9. Amikor kész a kalács, még forrón kenünk a tetejére nagyon kevéske olajat. hogy puha maradjon a teteje, ne keményedjen meg, és picit fényesebb is lesz.